中國古代醫學素有「藥食同源」的觀點，古人很早便認識到均衡攝取五色食物，預防疾病就能更上層樓。
中國古人講究「陰陽五行」學說（五行的順序為水、火、木、金、土）。他們認為五行是產生自然萬物的五種元素，一切事物均來源於此，色彩也不例外。
在「自生其明」而「首先黑白」之殊的基礎上，漸漸以色彩與天道自然運動的五行法則建立關係，從而形成了五色學說。中國傳統把與五行相對應的黑、赤、青、白、黃的五色體系視為正色。
古老醫書《黃帝內經》強調五色五味養生概念。老祖宗相信，不同顏色的食物分別滋補不同的臟腑器官。
☆黑色養腎：黑色食物對應五行為水，五臟對應上入腎。
食物來源：海參、黑豆漿、蕎麥和紫米；蔬菜包括黑木耳、髮菜、草菇、海苔、海帶、牛蒡、黑豆、豆豉和黑芝麻；水果則有龍眼乾和紫葡萄。
這類食物能增強腎臟之氣，可保健養顏、抗衰老、防癌等，對生殖和排泄系統大有好處。
☆紅色養心：紅色食物對應五行為火，五臟對應上入心。
食物來源：胡蘿蔔、紅豆、牛肉、羊肉；水果有番茄、蘋果、櫻桃、荔枝和龍眼肉；藥材有紅花、山楂、桑葚、紅棗、洛神花和枸杞。
這類食物能增強心臟之氣，提高人體組織中細胞的活性。多吃能預防感冒，有補血、生血和補陽的功效，較適用於形體瘦弱、臉色不光潤、貧血、心悸、四肢冰冷和手足無力等症狀。
☆青色養肝︰青色食物對應五行為木，五臟對應到肝。 中醫所謂的青色，是一種介於藍色和綠色之間的色彩。
食物來源：綠豆、大小黃瓜、毛豆、芹菜、菠菜、芭樂和海帶。
多吃青色食物，具有養肝的功效。青（綠）益肝氣迴圈、代謝，有益消除疲勞、舒緩肝鬱、防範肝疾，能明目、保健視神經，提升免疫功能。
☆白色養肺：白色食物對應五行為金，五臟對應到肺。
食物來源：白蘿蔔、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、杏仁和甘蔗；中藥有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合和白芍。
多吃白色食物，具有養肺的功效。平時腸胃脆弱但又容易胖的人，膚色不佳的人，不妨多吃白色的食物。
☆黃色養脾胃：黃色食物對應五行為土，五臟對應上入脾。
食物來源：地瓜、黃豆、蓮子和南瓜。
這類食物能增強脾臟之氣，促進和調節新陳代謝。可保護脾胃健康，維持脾主運化、主升清、脾統血的功能；這些功能主要是將吃進的食物轉化為營養，再將這些營養 傳送至全身，並代謝身體的廢棄物，是身體血液、精氣、身體運轉時動力的來源。「脾胃為後天之本」係指五臟六腑皆仰賴脾胃的滋養。
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