除了關注保質期外,養成看營養標簽上的配料表,也是購物的好習慣。配料表表明瞭食品的原料組成,並且按照國家規定,原料應該按照量的多少排列,這樣你可以清楚地知道,吃進去的是什麼,吃了多少。如果不利於健康的成分排名靠前,或是產品宣稱的健康成分排名倒數,那可就要小心了。

麵包是每家都會購買的食物,下面我們就來看看它的配料表裏都藏著什麼秘密:

小麥粉:麵包的主要原料通常為高筋小麥粉、低筋小麥粉、小麥粉、全麥粉等。其中,高筋小麥粉的蛋白質和礦物質含量較高。全麥粉是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部,富含膳食纖維,是都市人大都缺乏的成分。

糖:這是麵包甜味的來源,主要有白砂糖、果葡糖漿、蜂蜜等幾種。用什麼糖、用多少會影響麵包的口味和營養,所以,用蜂蜜肯定比用白砂糖更健康。

脂肪:脂肪可以增加麵包的膨鬆口感,標簽中經常出現的是氫化植物油、起酥油。起酥油也是氫化植物油,這是飽和脂肪酸的主要來源,會危害心臟健康。所以,口感過於油潤、鬆軟的麵包其實不健康。

其他:鹽、奶粉等也是麵包常用的配料之一。還有些麵包可能有維生素等營養強化劑,但一般含量不會太高。

其次要看的是營養成分表,能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉五種成分是衛生部規定的核心營養素。想減肥的人要選能量和碳水化合物低的麵包;想補充膳食纖維,則要選擇全麥粉麵包;鈉的含量永遠是應該注意的,一些麵包追求口味,100克麵包裏含有高達500毫克鈉。一般來說,最好選購每100克含鈉不超過200毫克的麵包

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    candybear98 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()