遺忘的足跡

預防眼中風別大意，從控制三高做起。台北榮總眼科楊昌叔醫師、三軍總醫院眼科主任呂大文皆表示，視網膜靜脈阻塞俗稱眼中風，高血壓、高血糖、高血脂是高危險群患者，若眼睛突然視力模糊與局部視野變暗，可能是眼中風徵兆，應提高警覺立刻就醫，以利在黃金時間搶救。楊昌叔醫師表示，眼中風發生率僅次於糖尿病視網膜病變，50歲以上中老年人盛行率雖僅1％，換算比例也很可觀。一般好發年齡為50-70歲，盛行率隨年齡老化而增加，危險因子包括高血壓、糖尿病、心血管疾病及青光眼；眼中風病患的症狀，為突發性視力模糊與局部視野缺損。呂大文醫師也表示，一般來說，罹患眼中風的比例是千分之三左右，但是罹患三高的患者，罹患眼中風的比例是1％，屬高危險群。他建議，控制血糖、血壓，多運動少熬夜，另外，發生眼中風，跟血液濃度有關，也要多攝取水分。

楊昌叔指出，過去對於視網膜靜脈阻塞的傳統治療，在發病後三個月內可以採取保守性內科服藥與追蹤，先控制潛在內科危險因子及青光眼。如果視力仍然不佳，則可考慮視網膜局部雷射光凝固術治療。其他較積極性治療，包括眼球內注射類固醇等，則可有效減少黃斑部水腫，有助進一步改善視力。

但凡關注食品健康的人，肯定聽過“隔夜菜致癌”的說法。在網絡、報刊上甚至有某人吃了隔夜菜被送進急救室的報導。許多專家也紛紛解釋，隔夜菜會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物；更有甚者指出，“蔬菜每加熱一次，致癌物增加幾十倍”。那麼，蔬菜中有多少致癌物 它們又從何而來 “隔夜”過程中發生了甚麼 蔬菜，又該如何保存和食用呢

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