遺忘的足跡

一百多年前的冰箱發明，讓居家生活更便利，藉由冰箱的保鮮功能，讓家庭主婦免於天天上市場的苦惱，而冰箱的尺寸與功能不斷推陳出新，更讓大家將剛買的、開封的、吃不完的食物、水果、藥物和中藥材，甚至是化妝品，全部都一股腦兒的往冰箱裡塞。



然而是不是所有的食物、水果、藥品、中藥材，甚至化妝品，都適合放在冰箱內保存呢？而又該如何正確存放，才能延長保存的時間呢？



冷藏中藥材，謹防味道擴散

中藥材或是像昆布這一類的乾貨，買回家時大多是秤重後散包裝的狀態，家事達人陳映如建議在放入冰箱保存之前，可以先分裝成每次需要烹煮的份量，一包一包分裝在密封夾鏈袋中，再放入冰箱保存較佳。


如果是藥膳包或是水藥等這類混合的中藥材，從中藥舖買回來時，通常都是以紙張包裹的，而因為冰箱有濕度，藥材又容易吸濕，因此，建議在紙張外面加上一層塑膠袋包住。

尤其是中藥，最怕味道瀰漫整個冰箱，所以，用塑膠袋包裝後再放入抽屜，是最保險的做法。



至於在藥局買的成藥、眼藥水或是藥品等，是否需要放在冰箱內保存，則是見仁見智，陳映如認為，不妨依照成藥說明書來做判斷，就能解決煩人的困擾。



化妝保養品，放陰涼通風處

而女生使用的化妝品、保養品，有人會習慣放在冰箱裡存放，尤其在炎熱的夏天，擦起來特別沁涼舒服，其實除非冰箱有足夠的空間，否則放在陰涼通風處即可。

只是如果選擇要放在冰箱，就要有整瓶使用時都要持續冰的觀念，否則化妝保養品拿進拿出，來來回回的溫度變化，變質的可能性更高，得不償失。



放不放冰箱，依食物屬性判斷

陳映如提到，很多人會有「所有買回來的食材都應該放冰箱，才能保持新鮮度」的迷思，其實這是不正確的，很多食物並沒有冰凍冷藏的必要，尤其並非每個人家中都擁有一個巨無霸的超大冰箱，當空間有限時，更需要將最亟需保鮮的食物放入，並將次要的食物挑出。


像是根莖類的大蒜、薑、地瓜、馬鈴薯、洋蔥等，只需要放在涼爽通風處，或是以篩子籃子蔭涼，放在通風良好的藤籃，並在下方鋪一張報紙吸濕即可。

至於水果的分辨困難度可能比較高，此時陳映如也告訴我們一個最簡單的「偷吃步」，在超市或市場買水果時，觀察哪些水果沒有冰？哪些放在冷藏區？如此心裡就有了擺放的依據。

文／高嘉婕