大部分流傳的「解酒」效果，並不是「快速讓酒精值降低」，而是「解除宿醉的不適」。
春節過後，又到了喝春酒的旺季，在歡樂的氣氛下，大家難免多喝了酒，也因此酒駕的事件頻傳，酒駕被抓到，白花花的銀子充公入國庫事小，如果酒駕發生事故事情就大條了，也因此市面上很多號稱可以解酒的產品，網路上也流傳許多解酒偏方，但是，真有效嗎？
網路上流傳的解酒偏方有上百種以上，哪個是真的有效的呢？喜歡看韓劇的人都知道，劇裡的人如果喝了酒，家人就會準備蜂蜜水來解酒，有電視台記者還真的親自用幾種坊間流行的解酒偏方做了實驗，包括喝蜂蜜水、喝鹽水、喝咖啡、喝濃茶及解酒液，結果發現真的都能降低酒測值，尤其是濃茶和解酒液，酒測值明顯降低許多，不過記者用的酒量只有半瓶啤酒，而且就算酒測值都有降，但最有效的濃茶和解酒液，都不能讓酒測值降到標準值以下。
所以只要是拿「解酒」的題目去問醫師或專家，通常都只能得到「沒效、是騙人的」之類的答案，榮新診所副院長何一成認為，解酒偏方流傳這麼久，而且幾乎古今中外都有解酒的祕方，如果只用「應該是假的」這套理論來回答，他認為也顯得有點馬虎，他回溯追查了很多文獻，發現有些解酒傳說，還真的是有點道理呢！
喝酒前吃點脂肪 降低酒精吸收
不過，何一成澄清，大部分流傳的「解酒」效果，並不是「快速讓酒精值降低」，而是「解除宿醉的不適」，例如喝蜂蜜水是解除酒後頭痛，而生薑則是解除酒後噁心不適症狀，吃番茄等食物，解的也是酒後的頭暈頭痛。這是因為人體胃中有酒精的分解脢，只要能促進胃中酒精分解脢的作用，就能幫助酒精更快代謝。
也有些偏方是要人喝酒前先吃某些食物，據說先總統蔣經國先生在年輕時和屬下聚餐，夫人蔣方良都會偷偷塞些奶油塊給他在喝酒前先吃，何一成表示，因為有一些研究發現空腹喝酒容易醉，所以若在飲酒前先吃一點脂肪、蛋白質食物、乳製品、果汁，可以讓酒精的吸收變慢，或和酒精結合而讓酒精不易吸收，例如纖維質就可以暫時與酒精結合，讓酒精快速通過胃及小腸，吸收量降低。
至於像茶或咖啡因等飲料中的單寧酸等多酚類則會抓住酒精，咖啡因讓酒精代謝稍微加快。像許多解酒產品都會添加的維他命B群、維他命C、氨基酸、天然食品抽取物、果糖、茶萃取物、礦物質等等，這是由於缺乏維他命B群會讓肝臟代謝酒精的作用變差，因此補充維他命只是讓肝臟代謝酒精的功能可以更正常而已，所以有些幫助，但是幫助應該不大。
其實，水是酒精代謝很重要的因子，因為光喝水就能讓酒精更快排出了，而且事實上各種有助酒精代謝功能的作用，大多只有增加1~2成的代謝速度，即使是一次吃到最多的有效成分，也只能加快30％的代謝速度。以人體一般代謝純酒精每小時8c.c.到10c.c.來說，一瓶300c.c.的啤酒，酒精濃度在3~5％來說，平均一瓶約有10c.c.的純酒精，代謝完約要90分鐘，如果可以加快30％的代謝速度，也要63分鐘才能代謝掉，所以就算真的能助解酒，也不可能像魔法般，馬上讓酒測值掉到安全範圍。
代謝酒精速度快，反而傷肝
不過，也有一些解酒偏方可能會造成危險，何一成提醒，像電視台記者實地測試的喝蜂蜜水或喝茶，發現可以使酒測值從0.70降到0.44，濃茶甚至降到0.26，他認為大部分應該是裡面的水的作用，以蜂蜜來說，蜂蜜有糖分如果喝過多會讓血中三酸甘油酯上升，而人體代謝酒精時的三酸甘油酯本來就會激增了，兩者的作用加在一起，血中三酸甘油酯飆高，酒精會刺激胃黏膜；太濃的茶也會刺激胃黏膜，兩者加起來更易引起胃部不適；而咖啡因因為有提神作用，會讓人一時無法警覺已經醉了而發生危險。
而且很多成分其實是保護肝臟，結果被誤以為可以解酒，一些草藥如葛根、葛花，或是牛奶薊，事實上研究是發現它們具有抗氧化作用，能保護肝細胞不被酒精破壞，並不是加快酒精代謝的速度。
此外，如果經常利用外來物來加速肝臟代謝酒精，反而是一種傷肝的行為。有許多研究發現，女性分解及代謝酒精的速率比男性快10~20％，但同時也發現酒精對女性肝臟的傷害也比男性高，因此大家要有一個很重要的觀念──「肝臟代謝酒精愈快，對肝細胞的傷害愈大」，因此，目前已知有保肝作用的成分或藥，絕大部分都沒有加速酒精代謝的作用。
其實，要解酒沒有撇步，就是「等」，只要酒不要過量，等一、兩個小時，酒精就可以代謝掉了。另外，也建議喝酒前後要多喝水，可增加酒精代謝排出的作用，飲酒前吃些食物，也能延緩酒精快速吸收。
box解酒偏方TOP7 無法降酒測值
1.喝蜂蜜水
喝太多酒引起頭痛，喝一杯溫的法蜜水據說有助解除宿醉頭痛。
2.喝濃茶
喝完酒要出門前喝一杯濃茶，據說茶裡的多酚可以保肝，還能降低血中濃度。
3.喝咖啡
覺得有醉意立刻停止，馬上喝杯濃咖啡，據說咖啡因能消除酒精的作用。
4.喝鹽水
有醉意時快喝淡鹽水，據說可稀釋胃中及血液中的酒精濃度。
5.解酒液、解酒糖
酒後上路前趕快喝瓶解酒液、解酒糖。
6.生薑解酒
酒醉後有噁心、嘔吐者，取一小片生薑含於口中，可止嘔吐。
7.吃番茄
酒後吃幾顆新?番茄或番茄汁，可緩解酒醉的頭暈症狀。
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