遺忘的足跡

「發炎」問題多，想要預防慢性發炎，
從飲食預防做起更省力！

人每天都要進食，如果能多留意幾個細節，就能吃得更營養、更健康；以下提供食物選擇與烹調的技巧，跟著做，就能降低生活中的發炎因子。

抗發炎食材怎麼選？

建議這樣做：
幾乎所有新鮮的蔬菜、水果，如：含維生素A、C、E的紅蘿蔔、南瓜、菠菜、堅果種子、柑橘類等；含多酚類的草莓、黑莓、藍莓等；可降火的中藥材（青草茶、菊花茶、洛神花茶等）；以及Omega-3含量豐富的鯖魚、秋刀魚、冷壓初榨亞麻仁油、芝麻油等，都有抗氧化、抗發炎、消除疲倦的效果，不妨參考表格補充。


避免這樣做：
臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿提醒，發炎時最好少吃辛辣、刺激性的食物，包括辛辣的蔥、薑、蒜及所有辣味的食物；而中藥的分類中大寒、大熱性的藥材或食物，也要避免吃過多，像是熱性的肉桂、寒性的黃連等。
另外，要少吃糖，因為糖類在體內會與維生素Ｃ競爭，造成維生素Ｃ耗損，會降低抗氧化與細胞修復的能力。

抗發炎食譜，報給你知！

想退火、抗發炎，不知道該怎麼吃？臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿提供一茶飲、一粥品，讓你輕鬆降火氣、抗發炎！

１蓮藕燕麥茶

療效：建議容易口乾舌燥、火氣大的人食用，可幫助滋陰、通經絡、降膽固醇。
吃法：早上起床後，蓮藕粉1大匙＋燕麥粉（或燕麥片）2大匙，沖泡溫熱水約200c.c.食用。

２荸薺薏仁粥

療效：幫助常熬夜的人滋陰、降火。
吃法：荸薺3個＋薏仁30克，加適量米飯、水煮成粥，可當三餐主食。


感謝臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿、實踐大學食品營養與保健生技學系教授黃惠宇審稿

作者： 文／葉語容 | 大家健康雜誌